忠ケンはち子の泡トーク

土筆です。



これ、食べます？？？

これ、食べるんです、はち子の実家（愛知県三河地方）では。

なので、このシーズン、土手とか見るとニョキニョキしていて、
ヨダレ、ジュルジュルなのです。

実家の方では、土筆のシーズンになると、
保育園児が袋持参でお散歩し、
手当たり次第土筆を摘んで、
袋に詰めて家に持ち帰り、
その日の夕飯のおかずの一品になるわけです。

なので、土筆が無駄に生えていることはなく、
結構、出遅れることが多かったなあ～～～。

が、こちら信州では土筆を食する習慣がないらしく、
あちらこちらにニョキニョキ。
で、本日、摘んでみた。

で、料理してみた。それが、これ。



土筆の卵とじ

土筆の袴と頭をとって綺麗に水で洗って
フライパンに油を引いて、土筆を生のまま炒めて
酒、みりん、砂糖、醤油で甘辛く味付けて
汁が無くなる直前に玉子を入れて混ぜる
・・・・・と、こんな感じ

見た目はイマイチ（？）だが、食べ慣れた人間には季節の味。

少し灰汁っぽいのが、自然って感じでいいんだよね